Una muestra coctelera llevara a cabo en el interior del centro comercial Plaza Galerías fue del agrado de la concurrencia, quienes se transportaron en la imaginación a Hawái y al Acapulco de los años 70s, al degustar preparados de Tequila Sunnse, Midori Colado, Tom Collins, Daiquiri de Tamarindo y Limonada Azul.
Jorge Luis Vázquez García, catedrático de Centro de Estudios Gastronómicos
Internacionales de Acapulco (CEGAIN), señaló que la presentación fue elaborada por estudiantes que cursan el cuatro semestre de la carrera de gastronomía-chef, y que la muestra coctelera era un examen final respecto a la enología (estudio de los vinos) para saber combinar y preparar buenos cocteles.
El módulo de licores que se instaló en Plaza Galerías estaba inspirado en playa, con chicas vestidas ala hawaiana y una barra elaborada con bambú, algo muy novedoso para quienes asistieron al lugar.
Jorge Luis Vázquez, quien además de catedrático del CEGAIN es propietario del restaurante Machito’s, mencionó que sus alumnos presentaron una variedad de cocteles, siendo la novedad el Tequila Sunnse, que se elaboró con ron obscuro.
Agregó que en la gastronomía como en cualquier oficio o profesión, es muy necesaria la capacitación y actualización, para que así pueda haber más oportunidades de trabajo.
SER CHEF ES PASION Y ENTREGA
’’El arte culinario es pasión y dedicación, y si alguien quiere estudiar gastronomía y no tiene esas cualidades, mejor que se dediquen a otra cosa’, expresó enfáticamente el joven estudiante Josué Argenis Rivera Roldan, quien cursa el cuatro semestre en el CEGAIN.
Entrevistado durante la presentación de la muestra de coctelería, Rivera Roldan dijo que para él la gastronomía significa todo, además de que aprenden a cocinar, cultura general y a viajar. ’La gastronomía no es solo cocinar y lavar trastes’.
Indicó que es un sueño para todo estudiante de gastronomía el conocer a chefs master como Mario Batai, Boby Flay, Masahara Morimoto y Cat Cora, entre otros,
pero reconoció que lograr ser licenciado en gastronomía no es fácil, ya que hay ocasiones que las jornadas de trabajo son hasta de 20 horas, aunado al ayuno y al cansancio; no hay tiempo para la familia y las amistades, se acaban las vacaciones.
Sin embargo, precisó para quienes quieren ser ches que si no hay pasión, si no hay sacrificio, mejor que se dediquen a otra cosa.